大家好 ，肉沬肉沬如果您还对肉沬茄子的家常家常做法不太了解 ，没有关系，做法今天就由本站为大家分享肉沬茄子的烧茄家常做法的知识 ，包括肉沬烧茄子的肉沬肉沬家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的家常问题 ，下面我们就开始吧 ！做法
本文目录
我比较喜欢吃肉沫茄子 ，自己在家没事会做一下这道菜 ，肉沬肉沬适合下饭 。家常
先准备俩嫩茄子，做法去头后切成大小均匀的烧茄滚刀块。把切好的肉沬肉沬茄子放进盆里 ，放入少许白醋，家常再加入少许干淀粉搅拌均匀放在一边备用 。做法白醋跟淀粉的目的是为了防止变色 ，少吸油 。
在准备一小块五花肉去皮后剁碎放在碗里，准备少量红泡椒 ，蒜鲜香菇切碎后放入碗中 。再加入一勺红油豆瓣酱搅拌均匀 。这样的可以提前入味 。
下一步开火将锅烧热 ，烧热后放至够炸茄子的油 ，大火热油油温6成热时将茄子下锅 ，然后开中火将茄子炸熟炸透 。炸熟后倒出控油备用 ，中途不要用小火 ，否则会大量吸油 。
将油倒出 ，然后直接将搅拌好的肉沫下锅开中火爆香 ，中途必须要勤加翻炒，否则会粘锅，中途再加入少许白酒去腥 ，爆香后加入少许老抽加底色，调好底色后加入适量清水开大火烧开 ，烧开后开始调味 ，加入少许白糖提鲜 ，加入食盐 ，加入少许生抽酱油 。
调好味之后将炸好的茄子下锅翻炒几下 ，然后加入适量的水淀粉将汤汁收浓 ，最后翻炒均匀就可以出锅了 。差不多15分钟这道菜就完成了。
1 、准备食材 ：茄子洗净 ，切滚刀块。夹心肉 、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末 。
2 、调酱汁 ：老抽 、生抽、陈醋 、蚝油 、白糖 、淀粉和清水搅拌均匀 。
3 、起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白 。
4 、放入葱白 、姜末 、大蒜末和朝天椒炒香 。
5 、放入豆瓣酱 ，继续翻炒均匀 。
6 、加入茄子 ，翻炒均匀 。
7 、倒入调好的酱汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了 。
用料：茄子250克，夹心肉末120g ，小葱2根 ，姜3片 ，大蒜3瓣 ，豆瓣酱20克 ，朝天椒2个 ，老抽5克 ，太太乐特级鲜酱油10克 ，陈醋5克 ，太太乐鲍汁蚝油5克 ，白糖5克，淀粉5克 ，清水100克
做法步骤
1 、准备食材 ：茄子洗净 ，切滚刀块 。夹心肉 、葱、姜 、大蒜和朝天椒切成末 。
2 、调酱汁 ：老抽、生抽 、陈醋 、蚝油 、白糖 、淀粉和清水搅拌均匀 。
3 、起锅热油 ，放入肉末翻炒至颜色微微变白 。
4、放入葱白、姜末 、大蒜末和朝天椒炒香。
5 、放入豆瓣酱 ，继续翻炒均匀 。
6 、加入茄子 ，翻炒均匀。
7、倒入调好的酱汁 ，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟 ，汤汁收到浓稠就可以了。
关于肉沬茄子的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)